咖啡館系列-湛盧咖啡

　
　
　奧地利作家Peter Altenberg曾說過：「如果我不在家，就是在咖啡館；如果不是在咖啡館，就是在往咖啡館的路上。」相信有許多同學們跟這位作家一樣著迷於咖啡館，這期月報我們推薦這間湛盧咖啡館給愛好者們，希望它能成為你們喜愛的店家之一。

　隱身於羅斯福路的小巷中，湛盧咖啡隔絕了幾公尺外的喧囂，提供一個讓人忘卻時間流動的空間，用心煮出香氣醇厚、充滿故事的咖啡。在一個濛濛細雨的下午，坐在湛盧咖啡裡細細品嘗口中的苦澀，搭配充滿情調的背景音樂，心中感受到不同窗外景色的喜悅、溫暖。因為湛盧咖啡的經營型態是連鎖式經營，不同於本系列文其他兩間獨立咖啡館，所以本文沒有採訪，而是以食記的方式介紹給大家。

　店名「湛盧」源自於戰國時越國名匠歐冶子所鑄名劍，歐冶子在炙熱艱辛的環境下鑄造湛盧寶劍，如同創始人追求極致咖啡工藝的決心。在咖啡館的網頁中，有段文字描述了這間店的緣起：「湛盧以此為名，除寓意以高溫烘焙的過程，必須如鑄劍般精密且專注，並且以追求極致工藝的決心，實現咖啡世界所有可能。」

　湛盧咖啡所在的巷弄中，就坐落了三家咖啡館，但在微雨中造訪時，店內仍呈現客滿的狀態，大約候位了三十分鐘才進入。在這麼多間咖啡館比鄰下，還能受到眾多顧客青睞，必定有其特色。從候位到離開店內，店員的服務態度始終和藹親切，還提供放包包的籃子避免直接碰觸地板。座位的舒適及亮度合宜的燈光更不在話下，加上不限制時間，店內顧客都以從容的節奏用著筆電、看書、聊天。

　翻開MENU，終於發現這間咖啡館最與眾不同的地方：MENU上不是只有寫著餐點、飲品的名稱及價錢，手沖咖啡的部分都附有詳盡的介紹，除了豆子品種、烘焙方式，在很文藝的品名上方是一段新詩，下方則是一段命名緣由，讓人看菜單的同時，彷彿在讀一杯咖啡的故事。

　窗戶旁的空間則擺著許多裝滿咖啡豆的罐子及冰滴咖啡的器具，利用空間又不失咖啡館的氣息。

　當天點了「湛盧原味冰釀咖啡」、「抹茶拿鐵」及重乳酪蛋糕。特別的是，咖啡用狹長的瓶子裝著，自己倒入杯中後再斟酌倒入糖與奶，杯子還很類似威士忌杯。店家還貼心地附一瓶水來稀釋濃郁的咖啡，果然喝了一口黑咖啡後，帶著些許焦味的苦澀充滿口中，咖啡的濃郁、順口與一般超商咖啡稀釋過的酸澀口感有著天壤之別，咖啡留在嘴中的餘韻不會變成酸味而是香氣縈繞。加了糖與奶，隨著杯中冰塊融化的程度，每隔一段時間喝都有不同的口感。如果咖啡的苦味太過厚重，這時搭配一口重乳酪蛋糕，讓乳酪的微酸甜蓋過甘苦也是一種絕配。至於抹茶拿鐵也是一點都不馬虎，抹茶非常實在，既能嘗到茶香又不會有茶葉的澀味，入口後還能感覺到一粒粒抹茶粉末滑過喉間。

　這裡的甜點除了蛋糕，還有布丁、布蕾及餅乾等，而且咖啡的種類真的很多，每一種都有它的特色及故事，從單純濃郁的Espresso到香甜優雅的果香咖啡，相信店家不僅想讓客人享受更多驚奇的口感，更希望來喝咖啡的人們能了解每杯咖啡背後的理念。湛盧也有販賣自有品牌的咖啡豆及咖啡機，當天就有熟客前來店裡買整包咖啡豆回去，相信店家對於咖啡的熱情及專業絕對能反映在咖啡豆的品質上，才能吸引熟客不斷光顧。

　連鎖的店家卻能維持高品質的服務及商品，真的需要用心經營。原本以為客滿的情況下會有些許吵雜，然而店家似乎安排3、4人以上的客人都坐在戶外，使得室內格外安靜，顧客都沉浸在自己的空間中，即使有交談聲也不會受到影響，加上柔和的音樂及店員和樂的工作氣氛，實在是同學們可以光顧的好所在。

　當然，學校附近有那麼多間咖啡館，它們的存在絕對不只是提供我們一個念書的環境，更像是各個懷抱熱情的店長們在我們忙碌的生活中，所開啟的一道窗，當你需要一個地方放鬆身心時，不妨來趟湛盧咖啡館吧！當你品嘗到那濃郁的苦澀後，一定會忘卻窗外世界的紛紛擾擾，沉浸在咖啡帶給你餘韻當中。

店家資訊－湛盧咖啡台大館

地址：台北市中正區羅斯福路3段284巷2號

電話：(02)23628883

營業時間：10:00~23:00